Tutti i formaggi sono interamente prodotti nella azienda agricola.

Il latte delle nostre mucche è trasformato direttamente all’interno del caseificio aziendale in formaggi a latte crudo.

 

Tutti i prodotti dell’Azienda Agricola LE FORBESETTE possono essere acquistati direttamente in sede o presso uno dei rivenditori autorizzati.

I NOSTRI FORMAGGI

FIORONE DELLA VALSASSINA

Formaggio fresco, storico della tradizione Valsassinese, a coagulazione lattica. Ingredienti: latte vaccino, sale e caglio.

FORMAGGELLA DEL RESEGONE

Formaggio tipico delle prealpi orobiche, a pasta semicotta. Stagionatura di 40 giorni. Ingredienti: latte vaccino, sale e caglio.

STRACCHINO DI MORTERONE

Formaggio a pasta cruda di latte vaccino, antenato del taleggio, riscoperto nella tradizione locale. Stagionatura di 30 giorni. Ingredienti: latte vaccino, sale e caglio.

LÀVES!

Formaggio a pasta cruda, evoluzione dello Stracchino. La crosta è lavata con una soluzione di acqua e sale per conferirgli sapori più decisi. Stagionatura di 50 giorni. Ingredienti: latte vaccino, sale e caglio